材料

２人分

ニラ　　・・・　　１束

鶏ムネ肉　　・・・　　２００ｇ

生しいたけ　　・・・　　２枚

ごま油　　・・・　　大さじ１

塩こしょう　　・・・　　適宜

ガラスープの素（顆粒）　　・・・　　適宜

酒　　・・・　　大さじ１

つくり方

１）ニラは約４ｃｍの長さに切る。鶏ムネ肉は食べやすい大きさに切る。しいたけは石づきをとって食べやすく切る。

２）フライパンにごま油を入れて温め、鶏ムネ肉を入れ塩こしょうして炒める。

３）ニラとしいたけを加えてさっと炒め合わせ、酒とガラスープの素を入れて蒸し上げる。（ニラは固い茎の部分を先に炒めるのがポイントです。味の濃さはお好みで。）

材料

１人分

ちくわ　　・・・　　２本

サラダフレーク　　・・・　　２本

溶けるチーズ（フレーク状）　　・・・　　適量

マヨネーズ　　・・・　　適量

パセリ　　・・・　　少量

つくり方

１）ちくわは長さを半分に切り、縦に切れ目を入れる。

２）サラダフレークをほぐしてマヨネーズと和え、切ったちくわに詰めてオーブントースターで約５分焼く。

３）皿に盛ってパセリのみじん切りを散らせて出来上がり。

材料

２人分

豚バラスライス　　・・・　　１００ｇ

キムチ　　・・・　　１００ｇ

にんにくの芽　　・・・　　１袋

片栗粉　　・・・　　大さじ１

塩　　・・・　　ひとつまみ

めんつゆ（濃縮タイプ）　　・・・　　大さじ１

酒　　・・・　　大さじ１

油　　・・・　　適宜

つくり方

１）豚バラ肉は食べやすい大きさに切って片栗粉をまぶす。にんにくの芽は３ｃｍほどの長さに切る。

２）フライパンに油をひき、にんにくの芽を炒める。ここで塩をひとつまみ振り入れる。

３）にんにくの芽に火が通ったら一度取り出し、豚バラ肉を炒める。

４）豚バラ肉の色が変わったらキムチを加えて炒め合わせる。キムチの水分が飛んだらにんにくの芽とめんつゆ、酒を入れて汁気がなくなれば出来上がり。

材料

２人分

アスパラガス　　・・・　　５本

むきえび　　・・・　　１５０ｇ

塩こしょう　　・・・　　適宜

にんにく（みじん切り）　　・・・　　１かけ

生姜（みじん切り）　　・・・　　１かけ

ごま油　　・・・　　適量

鶏ガラスープの素　　・・・　　小さじ１／２

片栗粉　　・・・　　適宜

つくり方

１）アスパラガスは、太いものは根本の硬い部分の皮をむき食べやすい長さに切って茹でる。えびは塩こしょう少々ふっておく。

２）フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたにんにくと生姜を炒める。香りがたったらむきえびを加え炒め、えびの色が変わってきたらアスパラガスを加え炒める。

３）鶏ガラスープの素、お湯１／２カップを加えて煮立たせ、塩少々で味を調えたら最後に水溶き片栗粉を回し入れとろみをつけて出来上がり。

材料

２人分

カットごぼう　　・・・　　２本

牛肉（切落とし）　　・・・　　１００ｇ

生姜　　・・・　　１片

醤油　　・・・　　大さじ１と１／３

みりん　　・・・　　大さじ１と１／３

酒　　・・・　　大さじ１

水　　・・・　　１／２カップ

つくり方

１）ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらす。

２）生姜は千切りにする。

３）鍋に水、醤油、みりん、酒と千切りにした生姜を少々入れ、沸騰させる。

４）水気をきったごぼうと牛肉を加え、アクを取りながら中火で汁気が無くなるまで煮詰める。器に盛り付け、千切り生姜を飾って出来上がり。

材料

４人分

淡塩さば切身　　・・・　　３切

玉ねぎ　　・・・　　１個

人参　　・・・　　１／２本

しいたけ　　・・・　　４枚

ピーマン　　・・・　　２個

片栗粉　　・・・　　適量

サラダ油　　・・・　　適量

中華甘酢あん　　・・・　　適量

つくり方

１）淡塩さばは解凍した後、２ｃｍ角に切り片栗粉をまぶしておく。

２）玉ねぎ、人参は２ｃｍ角に切る。しいたけは軸を取って２つにそぎ切りし、ピーマンは角切りにする。

３）フライパンにサラダ油を熱し、さばを色づくまで焼いて取り出しておく。同じフライパンで野菜を炒める。

４）野菜に火が通ったら焼いたさばを戻し入れ、中華甘酢あんを絡めたら出来上がり。

材料

２人分

豚ひき肉　　・・・　　２００ｇ

新じゃがいも　　・・・　　３００ｇ

アスパラガス　　・・・　　３本

カレー粉（フレーク）　　・・・　　大さじ３

水　　・・・　　大さじ４

サラダ油　　・・・　　適宜

つくり方

１）新じゃがいもはきれいに洗って細切りにし、水にさらした後しっかり水気をきっておく。アスパラガスは５ｃｍほどの長さに切る。

２）フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚ひき肉を炒める。色が変わったらじゃがいもとアスパラガスを入れ、蓋をして中火で５分蒸し焼きにする。

３）水とカレー粉をふり入れ、全体に絡めて出来上がり。

材料

〆さば　　・・・　　８０ｇ

酢（甘酢）　　・・・　　適宜

にんじん　　・・・　　少量

生姜　　・・・　　少量

ごはん（酢飯）　　・・・　　約２２０ｇ（１合半程）

つくり方

１）にんじんは薄切りにしてさっとゆでる。生姜は薄切りにする。にんじんと生姜を甘酢に漬けておく。

２）〆さばは食べやすい大きさに切る。

３）押し寿し用の枠や長方形のタッパーなどを使い、ラップをかけて（最後に包むので長めにかける）〆さばを皮目の山が表にくるようにきれいに一方向に並べていく。

４）甘酢に漬けておいたにんじん、生姜を〆さばの隙間に色よく並べる。その上から酢飯を入れラップで包む。

５）上からぎゅっと押して表に返してラップをはずし、切って皿に盛り付ける。

材料

２人分

ブラックタイガーえび　　・・・　　６尾

とうふ　　・・・　　１／２丁（約１５０ｇ）

グリーンアスパラ　　・・・　　４本

生姜　　・・・　　１／２かけ

合わせ調味料　　・酒　大さじ１　　・砂糖　小さじ１　　・ガラスープの素（顆粒）　少々　　・塩こしょう　少々　　・水　１／２カップ

水溶き片栗粉　　・・・　　小さじ１

サラダ油　　・・・　　適宜

ごま油　　・・・　　適宜

つくり方

１）ブラックタイガーえびは解凍して殻をむいておく。アスパラガスは根本の固い部分の皮をむき４ｃｍの斜め切りにする。とうふは３ｃｍ四方で１ｃｍほどの厚さに切る。生姜は薄切りにする。

２）フライパンにサラダ油を熱し、えび、アスパラガス、生姜を炒める。えびの色が変わったら合わせ調味料を加え、アスパラガスにも火が通ったらとうふを加えてひと煮立させる。

３）再び煮立たせ水溶き片栗粉を回し入れ、ざっと混ぜてごま油を加え出来上がり。

材料

２人分

小かぶら　　・・・　　３個

鶏ひき肉　　・・・　　１５０ｇ

下味調味液　　・おろし生姜　大さじ１／２　　・酒　大さじ１／２

水　　・・・　　１カップ

砂糖　　・・・　　大さじ１

みりん　　・・・　　大さじ1

酒　　・・・　　大さじ２

醤油　　・・・　　大さじ２

サラダ油　　・・・　　適宜

水溶き片栗粉　　・・・　　適宜

つくり方

１）鶏ひき肉はおろし生姜と酒で下味をつけておく。かぶらは洗って茎を３ｃｍほど残して１／４個ほどに切る。（小かぶらは皮は薄いのでそのまま使ってよい）（大きなかぶらの場合はひと口サイズに切る）

２）鍋に油を熱し、鶏ひき肉の色が変わるまで炒める。肉色が変わったらかぶらを入れ、油がまわるよう軽く混ぜたら蓋をして３分程蒸す。

３）水、砂糖、みりん、酒を入れて煮立たせる。煮立ったら醤油を加え、蓋をして弱火で１０分ほど煮込む。

４）水溶き片栗粉を少しずつ回し入れ、とろみがついたら出来上がり。