CO·OPとやまの商品

お役立ちレシピ

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材料

2人分

鶏ささみ肉  ・・・  2本

梅干し  ・・・  3個

塩こしょう  ・・・  少々

大葉  ・・・  2枚

ごま油  ・・・  適量

つくり方

1)梅干し3個は種を取り除き、包丁で細かくたたく。

2)鶏ささみ肉は筋を取り、ラップをかぶせてめん棒などでたたきながら広げていく。厚さが均等になったら塩こしょうで下味をつける。

3)鶏ささみ肉につぶした梅干しを塗り、大葉を1枚広げてのせたら下から巻き上げていく。(しっかり手で密着するよう巻く。)

4)アルミホイルにささみ肉の巻き終わりを下にして並べる。ごま油を表面に塗り、オーブントースターで10分程焼く。

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材料

大判油あげ  ・・・  1枚

とろけるスライスチーズ  ・・・  4枚

ロースハムスライス  ・・・  4枚

サラダ油  ・・・  適宜

つくり方

1)大判油あげを4等分に切る。

2)4等分に切った油あげの袋状の部分にスライスチーズとロースハムを1枚ずつ挟む。

3)フライパンに少量のサラダ油をひき、こんがりカリッと焼く。チーズが溶けてきたら出来上がり。

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材料

生協牛乳  ・・・  200ml

牛乳寒天の素  ・・・  1袋(100g)

みかん(缶)  ・・・  お好み量

つくり方

1)90℃以上の熱湯300mlの中に、牛乳寒天の素1袋(100g)を入れ、泡だて器で約1分間しっかり溶けるまでかき混ぜる。

2)さらに牛乳200mlを加えて混ぜ合わせる。

3)容器に流し入れ、みかん(お好み量)を入れて冷蔵庫で約2時間程度冷やし固めたら出来上がり。他の果物を入れてもOKです。

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材料

たまご  ・・・  2個

ふっくらジューシー生ハンバーグ  ・・・  2枚

小麦粉

溶きたまご

パン粉

サラダ油(揚げ用)

つくり方

1)ゆで玉子を作る。冷めたら殻をむき、水分をふき取って小麦粉を薄くまぶす

2)あらかじめ解凍しておいたハンバーグでゆで玉子を包む。(生ハンバーグ1個にたまご1個使用)小麦粉、溶きたまご、パン粉の順に付けたら中温の油でしっかりと揚げる。

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材料

3人分

切らずに使える国産はるさめ  ・・・  100g

きゅうり  ・・・  1本

にんじん  ・・・  1/2本

ロースハム  ・・・  3枚

マヨネーズ  ・・・  大さじ1

醤油  ・・・  大さじ1

砂糖  ・・・  大さじ1

塩・こしょう  ・・・  適宜

白ごま  ・・・  適宜

つくり方

1)きゅうり、にんじんは千切りにする。ロースハムは細切りにする。はるさめは熱湯でやわらかめにゆで、冷水にとって水気をきっておく。

2)ボウルにマヨネーズ、醤油、砂糖、具材(はるさめ、きゅうり、にんじん、ハム)を入れて混ぜ合わせる。最後に塩・こしょうで味を調えたら出来上がり。お好みで白ごまをふる。

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材料

2人分

ゴーヤ  ・・・  1/2本

木綿とうふ  ・・・  1/2丁

豚こまぎれ  ・・・  100g

卵  ・・・  1個

醤油  ・・・  小さじ1

顆粒だし  ・・・  小さじ1

つくり方

1)ゴーヤは縦半分に切り、種を取って薄切りにする。(ゴーヤのにが味が苦手な方は種と一緒に白いワタをスプーンなどである程度こそげ落とすと苦味が多少抑えられます。また、スライスする厚さも薄めに切るとよい。)ゴーヤに塩をして5分程置いたら水洗いし、水気をきっておく。

2)木綿とうふは2cm角に切る。豚肉に塩こしょうをする。卵は溶いて半熟程度の炒り玉子をつくっておく。

3)フライパンに油大さじ1を熱し、最初に木綿とうふを入れ、両面を焼いたらいったん取り出しておく。次に豚肉とゴーヤを入れて炒め、顆粒だしを振り入れたらフタをして弱火で2分程蒸し焼きにする。

4)最後に、木綿とうふと炒り玉子を加え、醤油で味を調えたら出来上がり。

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材料

4人分

牛乳  ・・・  250ml

片栗粉  ・・・  大さじ4

砂糖  ・・  小さじ2

つくり方

1)鍋に牛乳、片栗粉、砂糖を入れ、泡だて器で常にかき混ぜながら弱火にかける。

2)とろみがついてきたらさらに混ぜ、餅(もち)程度の固さになったら火を止め、バットなどの容器に移す。

3)表面にラップをぴったりとかけ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、30分から1時間程度冷やす。

4)容器から取り出し、ひと口サイズに切って器に盛りつける。お好みできな粉(きな粉大さじ2、砂糖小さじ2)をかけたり、黒蜜をかけてどうぞ)

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材料

2人分

ごま・ひじきだんご  ・・・  1袋(10個)

にんじん  ・・・  少量

ニラ  ・・・  少量

酢  ・・・  大さじ1と1/2

砂糖  ・・・  大さじ1と1/2

トマトケチャップ  ・・・ 大さじ1と1/2

片栗粉  ・・・  小さじ1/2

つくり方

1)凍ったままのごまひじきだんごを耐熱皿にのせ、ラップをふんわりかけて電子レンジで2分半加熱する。

2)にんじんは千切りに、ニラは5mmの長さに切っておく。

3)別の耐熱容器に切ったにんじんとニラ、酢、砂糖、トマトケチャップ、水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2に対し水大さじ2)を加えて混ぜ合わせ、ラップをかけて約2分電子レンジで加熱する。

4)ごまひじきだんごと混ぜ合わせたら出来上がり。

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材料

2人分

充てんとうふ  ・・・  100g

白玉粉  ・・・  100g

ゆであずき  ・・・  適宜

生クリーム(ホイップ)  ・・・  適宜

つくり方

1)ボウルに白玉粉としっかり水切りした充てんとうふを混ぜてよくこねる。耳たぶくらいの固さになるよう、必要であれば水を加えて調整する。(※この時にミックスキャロットや抹茶などを入れれば彩りだんごができます。)

2)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、だんごをゆでる。浮いてきたら冷水にとり冷たくなったらザルに上げておく。

3)器に盛り付け、ゆであずきや生クリーム(ホイップ)をトッピングしたら出来上がり。(※お好みで、きな粉や黒蜜などをかけてもおいしい。)

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材料

2人分

ごはん  ・・・  お茶わん2膳分

奄美の黄金しょうが  ・・・  2かけ

ニラ  ・・・  1/3束

卵  ・・・  1個

豚ひき肉  ・・・  60g

しょうゆ  ・・・  小さじ1

塩  ・・・  小さじ1/4

サラダ油  ・・・  適宜

つくり方

1)しょうがは千切りにする。ニラは1cm長さに切る。卵は溶いておく。

2)フライパンに油を熱し、最初に豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったらごはんを入れ更に炒める。しょうが、ニラ、塩を加え、しょうゆをフライパンのへりから回し入れて炒め合わせる。

3)最後に溶き卵をフライパンの端を少し空けて軽く炒めたら、全体に混ぜ合わせて出来上がり。

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