材料

２人分

いわしとごぼうのつみれ　　・・・　　８個

トマト　　・・・　　３玉（中玉）

玉ねぎ　　・・・　　１玉（中玉）

ズッキーニ　　・・・　　１／２本

にんにく　　・・・　　２片

オリーブオイル　　・・・　　大さじ２

牛乳　　・・・　　２００ｍｌ

とろけるチーズ　　・・・　　１００ｇ

コンソメ（固形）　　・・・　　１個

塩こしょう　　・・・　　適宜

つくり方

１）玉ねぎは薄切りにする。トマトは３ｃｍ程の角切りにする。ズッキーニは７ｍｍ程の半月切りに、にんにくはみじん切りにする。

２）フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、いわしとごぼうのつみれを入れて表面に焼き色がついたら取り出しておく。オリーブオイル大さじ１を足してから玉ねぎとにんにくを入れ炒める。玉ねぎがしんなりしたらトマトとズッキーニを加え５、６分程炒める。

３）具材に火が通ったらいわしとごぼうのつみれを加え、牛乳、チーズ、コンソメを入れて弱火で１０分程度煮込む。チーズが溶けたら塩こしょうをし味を調える。

材料

２人分

ミニトマト　　・・・　　８個

テリヤキミートボール　　・・・　　８個（１袋）

パルメザンチーズ（粉チーズ）　　・・・　　適量

パセリ　　・・・　　少々

つくり方

１）ミニトマトの上を切り、中身をくり抜く。くり抜いたミニトマトの中身を刻みミートボールのソースと合わせてソテーする。

２）中身をくり抜いたミニトマトの中にミートボールを１個ずつ入れる。

３）耐熱皿にソース（刻んだミニトマトを加えたソース）を広げ、その上にミートボールを入れたミニトマトを並べたら粉チーズを上から振る。

４）オーブントースターで約５分焼いたら、仕上げに刻みパセリを散らす。

材料

４人分

エリンギ　　・・・　　２００ｇ

ピーマン　　・・・　　２個

ちりめんじゃこ　　・・・　　３０ｇ

砂糖　　・・・　　大さじ１／２

みりん　　・・・　　大さじ１

醤油　　・・・　　大さじ１

ごま油　　・・・　　適宜

つくり方

１）エリンギは半分に切って、縦にスライスする。ピーマンは食べやすい大きさに切る。

２）フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこ、エリンギ、ピーマンを炒める。火が通ってきたら砂糖、みりん、醤油を加えて、汁気を飛ばすように炒りつける。

材料

２人分

ふもと赤鶏モモ切身　　・・・　２００ｇ

ミニトマト　　・・・　　１０個程度

酒　　・・・　　大さじ１

オイスターソース　　・・・　　大さじ１

砂糖　　・・・　　小さじ１／２

醤油　　・・・　　大さじ１／２

塩こしょう　　・・・　　少々

薄力粉　　・・・　　大さじ１

ごま油　　・・・　　適宜

つくり方

１）鶏モモ肉は塩こしょうし、薄力粉を全体にまぶす。ミニトマトは半分に切っておく。

２）フライパンにごま油を熱し、鶏モモ肉を皮目から焼き、裏に返してふたをして弱火で２分程蒸し焼きにする。

３）ミニトマトを加え、中火で鶏肉と馴染むまで炒めたら、酒、オイスターソース、砂糖、醤油、こしょうを加え炒め合わせたら出来上がり。

材料

２人分

にんにくの芽　　・・・　　８０ｇ

豚バラ切り落とし肉　　・・・　　２００ｇ

酒　　・・・　　大さじ１

みりん　　・・・　　大さじ１

しょうゆ　　・・・　　大さじ１

鶏ガラスープの素　　・・・　　小さじ１

サラダ油　　・・・　　適宜

つくり方

１）にんにくの芽は４ｃｍ長さに切りそろえる。豚バラ肉は３ｃｍ幅ほどに切る。

２）酒、みりん、しょうゆ、鶏ガラスープの素を合わせておく。

３）フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚バラ肉を焼き、火が通ったらにんにくの芽を加えて更に炒め、最後に合わせた調味液を加えて炒め合わせたら出来上がり。

材料

２人分

鶏モモ肉　　・・・　　１枚（約２５０ｇ）

レモン　　・・・　　３枚（輪切り）

ミニアスパラガス　　・・・　　５本程度

おろしにんにく　　・・・　　小さじ１／２

醤油　　・・・　　大さじ１

みりん　　・・・　　大さじ１

はちみつ　　・・・　　小さじ１

サラダ油　　・・・　　適宜

つくり方

１）鶏モモ肉の皮目にフォークなどで数箇所穴を開ける。調味料（おろしにんにく、醤油、みりん、はちみつ）を全て合わせてタレを作っておく。ミニアスパラガスは食べやすい長さに切っておく。

２）フライパンにサラダ油を熱し、鶏モモ肉の皮目から焼く。こんがりと焼き目がついたら上下を返して焼く（約７分ほど）。両面がこんがり焼けたらフライパンの端でミニアスパラガスを焼く。

３）鶏モモ肉が焼けたらタレ（調味料）を半量加え、強火で煮からめる。さらに輪切りレモンも加え、残りのタレも入れて汁気がほぼ無くなるくらいまで煮からめる。

材料

２人分

鎌倉ロースハムブロック　　・・・　　１００ｇ

じゃがいも　　・・・　　２個

オリーブオイル　　・・・　　適量

塩こしょう　　・・・　　適宜

パセリ　　・・・　　少々

つくり方

１）じゃがいもは皮をむき、くし型に切ってラップをふんわりかけてレンジで約５分間過熱する。

２）ロースハムブロックは食べやすい大きさのさいの目切りにする。

３）フライパンにオリーブオイルを熱し、ハムを入れ弱火でじっくり焼き色がつくまで炒める。表面がカリッとしてきたらじゃがいもを加えて炒め合わせ、塩こしょうで味を調える。

４）器に盛り付けてパセリを振れば出来上がり。

材料

白米　　・・・　　２合分

カットぶなしめじ　　・・・　　５０ｇ

ライトツナまぐろ油無添加　　・・・　　１缶

にんじん　　・・・　　１／２本

しょうゆ　　・・・　　大さじ３

みりん　　・・・　　大さじ１と１／２

青ねぎ　　・・・　　適宜

つくり方

１）お米２合は研いでおく。にんじんは千切りにする。

２）炊飯器に研いだ米２合を入れ、しょうゆとみりんを加えてから２合の目盛りに合わせて水を入れ軽く混ぜる。

３）にんじん、ツナ、カットぶなしめじを入れて普通に炊く。

４）炊き上がったら全体を混ぜ、器に盛って青ねぎを散らす。

材料

２人分

ミニトマト　　・・・　　１０個

豚バラスライス肉　　・・・　　１０枚

塩こしょう　　・・・　　適宜

小麦粉

サラダ油

つくり方

１）豚バラ肉は広げて塩こしょうして５分程置く。

２）ミニトマトはヘタを取り除き、洗って水気をふきとり楊枝などで何箇所か穴を開ける。

３）豚肉１枚にミニトマト１個を均等に巻く。巻き終わったら小麦粉を薄くまぶす。

４）フライパンに多め（深め）の油を入れてこんがりと焼き色はつくまで揚げ焼きにする。

材料

４人分

新玉ねぎ　　・・・　　４個

カットトマト（缶）　　・・・　　３００ｇ（１缶）

ハーフベーコン　　・・・　　３６ｇ（１パック）

ケチャップ　　・・・　　大さじ１

コンソメ（固形）　　・・・　　１個

こしょう　　・・・　　少々

オリーブオイル　　・・・　　適宜

にんにくみじん切り　　・・・　　１片

ブロッコリー　　・・・　　適量

つくり方

１）鍋にオリーブオイルとにんにくみじん切りを入れ弱火で炒める。にんにくの香りが出てきたらカットトマト（缶汁ごと）、玉ねぎ、２ｃｍ幅に切ったベーコン、ケチャップ、コンソメ、こしょう、水２００ｍｌを入れる。ときどき玉ねぎに煮汁をかけながら弱火で３０分ほど煮込む。

２）器に玉ねぎが崩れないよう盛りつけたら茹でたブロッコリーを添えて出来上がり。