材料

２人分

ミニトマト　　・・・　　１０個

豚バラスライス肉　　・・・　　１０枚

塩こしょう　　・・・　　適宜

小麦粉

サラダ油

つくり方

１）豚バラ肉は広げて塩こしょうして５分程置く。

２）ミニトマトはヘタを取り除き、洗って水気をふきとり楊枝などで何箇所か穴を開ける。

３）豚肉１枚にミニトマト１個を均等に巻く。巻き終わったら小麦粉を薄くまぶす。

４）フライパンに多め（深め）の油を入れてこんがりと焼き色はつくまで揚げ焼きにする。

材料

４人分

新玉ねぎ　　・・・　　４個

カットトマト（缶）　　・・・　　３００ｇ（１缶）

ハーフベーコン　　・・・　　３６ｇ（１パック）

ケチャップ　　・・・　　大さじ１

コンソメ（固形）　　・・・　　１個

こしょう　　・・・　　少々

オリーブオイル　　・・・　　適宜

にんにくみじん切り　　・・・　　１片

ブロッコリー　　・・・　　適量

つくり方

１）鍋にオリーブオイルとにんにくみじん切りを入れ弱火で炒める。にんにくの香りが出てきたらカットトマト（缶汁ごと）、玉ねぎ、２ｃｍ幅に切ったベーコン、ケチャップ、コンソメ、こしょう、水２００ｍｌを入れる。ときどき玉ねぎに煮汁をかけながら弱火で３０分ほど煮込む。

２）器に玉ねぎが崩れないよう盛りつけたら茹でたブロッコリーを添えて出来上がり。

材料

２人分

小かぶら　　・・・　　２玉

しらぬい（デコポン）　　・・・　　１玉

レタス　　・・・　　１／２玉

プレーンヨーグルト　　・・・　　大さじ２

塩　　・・・　　少々

はちみつ　　・・・　　小さじ２

オリーブオイル　　・・・　　小さじ２

黒胡椒　　・・・　　適宜

つくり方

１）小かぶらは薄いイチョウ切りにし、塩で揉んで水分が出てきたら洗って水気を絞る。

２）しらぬいは皮をむき、薄皮を取り除いて小房に分ける。レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。

３）ドレッシングを作る。ボウルにヨーグルト、塩、はちみつ、オリーブオイルを入れてよく混ぜ合わせる。

４）小かぶら、しらぬい、レタスをドレッシングを作ったボウルに入れてざっと混ぜたら器に盛り、仕上げに黒胡椒をふる。

材料

中華くらげ　　・・・　　１００ｇ（１袋）

えのきだけ　　・・・　　１００ｇ

きゅうり　　・・・　　１／２本

白ねぎ　　・・・　　１／４本程度

マヨネーズ　　・・・　　適宜（お好み量で）

つくり方

１）えのきだけは軸を切り落とし、半分の長さに切って耐熱容器に入れ、レンジで約１分間加熱する。バットなどに広げて粗熱をとっておく。

２）きゅうりは細切りにする。白ねぎは白髪ねぎにし、水にさらす。シャキッとしたらザルにあげて水気をきっておく。

３）中華くらげにえのき、きゅうり、白ねぎを混ぜ合わせ、マヨネーズで味を調える。

材料

３人分

里芋　　・・・　　８個

鶏モモ肉　　・・・　　１枚

だし汁　　・・・　　３００ｍｌ

酒　　・・・　　大さじ３

みりん　　・・・　　大さじ２

醤油　　・・・　　大さじ３

つくり方

１）里芋は皮をむいて一口大の大きさに切る。鍋に入れ、ひたひたの水を加えて火にかけ、竹串が刺さる程度に茹でて、水気をきっておく。鶏モモ肉は食べやすい大きさに切っておく。

２）鍋に里芋とだし汁、調味料を加えて強火にかける。煮立ったら鶏モモ肉を加えて落し蓋をし、煮汁が少なくなるまで様子を見ながら弱めの中火で煮込む。（煮汁は里芋がひたるくらいに加減する）

３）煮えたら皿に盛ってインゲンなどを添えて出来上がり。

材料

１人分

ごはん　　・・・　　１杯分（１人分）

カニのトマトクリームソース　　・・・　　１袋（１５０ｇ）

北海道ミックスチーズ　　・・・　　適量

バター　　・・・　　少量

つくり方

１）カニのトマトクリームソースは解凍しておく。

２）ごはんにカニのトマトクリームソース半量を加えてよく混ぜ合わせる。

３）グラタン皿にバターを少量塗って、ソースと混ぜ合わせたごはんを盛り付け、残りのソース半量をまんべんなく上にかける。

４）とろけるチーズをのせて２５０℃のオーブン（またはトースター）で焼き上げる。

材料

３個分

もち麦　　・・・　　５０ｇ

もめん豆腐　　・・・　　１丁

鶏ミンチ　　・・・　　２００ｇ

玉ねぎ　　・・・　　１／２玉

しいたけ　　・・・　　１枚

たまご　　･･･　　１個

塩・こしょう　　・・・　　適宜

小麦粉　　・・・　　適宜

サラダ油　　・・・　　適量

つくり方

１）もち麦は茹でて粗く刻んでおく。

２）豆腐はラップをかけずレンジで約３分かけてしっかり水気をきっておく。

３）玉ねぎとしいたけはみじん切りにする。

４）ボウルに鶏ミンチ、豆腐、玉ねぎ、しいたけ、溶きたまごを入れて塩こしょうし、しっかり混ぜ合わせ、形を整えたら薄く小麦粉をまぶす。

６）フライパンにサラダ油を熱し、こんがり焼いたら出来上がり。

材料

２人分

にんじん　　・・・　　１本

ツナフレーク　　・・・　　５０ｇ

そうめんつゆ　　・・・　　大２

ごま油　　・・・　　大２

つくり方

１）にんじんは皮をむき、千切りにする。

２）フライパンにごま油を入れ、にんじんがしんなりするまで炒め、さらにツナを加えてざっと炒め合わせる。そうめんつゆで味を調えたら出来上がり。※最後に溶き卵を加えて仕上げてもおいしい。

材料

３人分

厚あげ　　・・・　　１枚

にんじん　　・・・　　１／２本

じゃがいも　　・・・　　中３個

岩国れんこん　　・・・　　１００ｇ

小松菜　　・・・　　少量

白だし　　・・・　　大さじ３

砂糖　　・・・　　小さじ１

塩こしょう　　・・・　　適宜

バター　　・・・　　小さじ１

つくり方

１）じゃがいも、にんじん、れんこんは食べやすい大きさに切る。（じゃがいもは煮崩れしやすいので大きめに）小松菜少量はさっとゆでて５ｃｍ程の長さに揃えて切る。厚あげは食べやすい大きさに切っておく。

２）鍋に水３００ｃｃを入れ、切った野菜と厚あげを入れ、白だしと砂糖を加えてコトコトじっくり煮込む。

３）じゃがいもに串が通るくらい煮込んだら、味をみながら塩こしょうで調える。最後にバターと小松菜を加えてひと煮立ちしたら出来上がり。

材料

３人分

たら切身　　・・・　　４切

やわらかいかつぼ抜き（下処理済）　　・・・　　２尾

じゃがいも　　・・・　　３個

玉ねぎ　　・・・　　１／２個

カットトマト　　・・・　　３００ｇ

にんにく　　・・・　　２片

塩こしょう　　・・・　　適量

小麦粉　　・・・　　適量

しょうゆ　　・・・　　小さじ１

パセリ（みじん切り）　　・・・　　適宜

オリーブオイル　　・・・　　大さじ２

つくり方

１）いかは解凍したらしっかりと水気を拭き取り、１ｃｍ幅の輪切りにする。たらは塩こしょうし、食べやすい大きさに切ったら小麦粉をまぶしておく。じゃがいもはひと口大に、玉ねぎは少し厚めに、にんにくは薄めのスライスにする。

２）鍋に、にんにくとオリーブオイルを入れて弱火でじっくり炒める。にんにくの香りがたってきたら一度取り出す。

３）鍋にたらを入れ、表面をさっと焼きつけたら一度取り出しておく。

４）じゃがいも、玉ねぎを入れてひと炒めし、水３００ｃｃを入れて蓋をして１５分程煮る。

５）じゃがいもに竹串がスッと通るくらい柔らかくなったらにんにくとたらを戻し入れ、カットトマトを加える。さらに１０分ほど煮たら味を見て、塩、しょうゆで味を調える。

６）器に盛り、パセリを散らして出来上がり。