CO·OPとやまの商品

お役立ちレシピ

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材料

(作りやすい目安量です。)

貝殻島産煮昆布[元昆布]徳用  ・・・  50g

だし汁(昆布、かつおぶし等)  ・・・  600cc

砂糖  ・・・  大さじ3

醤油  ・・・  大さじ3

味の母  ・・・  大さじ3

つくり方

1)昆布をたっぷりの水に10分ほど侵す。

2)水で戻した昆布を適当な幅にさいたら、結ぶ。(1本の昆布を等間隔に結んでから最後にハサミで切ると楽です。)

3)だし汁に入れて弱火で20分ほど煮る。

4)砂糖を加えて10分ほど煮たら醤油、味の母を加えて味を調える。

5)さらに30分ほど弱火で煮含めるとやわらかく、おいしく炊き上がります。

※やわらかく炊き上げるには、予め昆布を水にしっかり浸しておくこと。また、加熱したらすぐに調味しないことがコツです。(特に、醤油は30分以上加熱した後に加えること)

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材料

2人分

鶏手羽元  ・・・  6本

さといも  ・・・  6個

小松菜  ・・・  1/3束

塩  ・・・  適宜

だし汁  ・水 2カップ ・酒 70ml ・砂糖 大さじ3 ・しょうゆ 大さじ3 ・酢 大さじ3

卵  ・・・  2個

つくり方

1)さといもは皮をむき、塩を振って揉みながらヌメリを取る。小松菜はさっと茹でてザク切りにする。ゆでたまごを作る。

2)鍋に水2カップを入れ、酒、砂糖、しょうゆ、酢を分量どおり入れて火にかける。沸騰したら鶏手羽元を入れ、アクを除きながら弱火で10分ほど煮る。

3)さらに、さといもとゆでたまごを加えて中火にし、さといもがやわらかくなるまで煮る。

4)器に盛り付けたら、ザク切りの小松菜と半分に切ったゆでたまごを添えて出来上がり。

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材料

かぼちゃ  ・・・  200g

白玉粉  ・・・  200g

水  ・・・  200ml

みたらしあん  ・片栗粉 大さじ1  ・砂糖 大さじ3  ・醤油 大さじ2  ・水100ml

つくり方

1)かぼちゃはひと口大に切って耐熱皿にのせ、ラップをかけて柔らかくなるまで加熱する。

2)かぼちゃをフォークなどでつぶし、さらに白玉粉と水を加えてよく混ぜる。やわらかくなったらお好みの大きさに丸め、沸騰したお湯で茹でる。

3)だんごが浮いてきたら更に2分ほど茹で、冷水につける。

4)みたらしあんの材料を耐熱皿に入れてよく混ぜ合わせ、レンジでとろみがつくまで加熱する。器に盛り付けたかぼちゃだんごにかけたら出来上がり。

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材料

2合分

米  ・・・  2合

穂先竹の子土佐煮  ・・・  200g

にんじん  ・・・  1/4本

大判油揚げ  ・・・  1/2枚

醤油  ・・・  大さじ1

酒  ・・・  小さじ2

穂先竹の子土佐煮の煮汁  ・・・  大さじ1

つくり方

1)お米はといでおく。にんじんは千切りに、油揚げも千切りにする。穂先竹の子水煮は大きいものがあれば食べやすい大きさに切り揃えておく。

2)通常の水加減にし、そこに具材と調味料を加えてざっくり混ぜ合わせたら炊く。

3)ご飯が炊き上がったら5分ほど蒸らして出来上がり。

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材料

平たねなし柿  ・・・  1玉

ほうれん草  ・・・  1/3束

しめじ  ・・・  50g

白あえベース  ・・・  180g(1袋)

つくり方

1)平たねなし柿は皮をむき、いちょう切りにする。ほうれん草はさっと茹でて水気を絞り3cm長さに切る。しめじは軽く茹でて水気をきっておく。

2)ボウルに白あえベース1袋をあけ、柿、ほうれん草、しめじを加えてざっくり混ぜ合わせたら出来上がり。

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材料

2人分

冷凍パイシート  ・・・  1枚

カップスープの素(顆粒など、またはシチューなどでも良い)  ・・・  2人分

溶き卵  ・・・  適宜

つくり方

1)オーブンは200℃に予熱する。冷凍パイシートは半解凍したら耐熱カップの口径よりひとまわり大きめに麺棒などで伸ばしておく。

2)カップスープを耐熱カップに入れお湯を7分目まで注いだらよく混ぜる。耐熱カップにパイシートを蓋をするようにおき、表面に溶き卵を塗っておく。

3)オーブンで約15分から20分、パイシートに焼き色がつくまで焼けたら出来上がり。(カップが熱くなるのでご注意ください。)

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材料

グリーンキウイ  ・・・  1玉

生ハム  ・・・  2枚

玉ねぎ  ・・・  1/2個

酢  ・・・  大さじ1と1/2

砂糖  ・・・  大さじ1

塩  ・・・  少々

つくり方

1)グリーンキウイは皮をむき、いちょう切りにする。生ハムはひと口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。

2)ボウルに酢、砂糖、塩を入れてよく混ぜ合わせ、さらに玉ねぎを入れて混ぜる。次にキウイ、生ハムを加えてさっくりと和えたら出来上がり。

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材料

2人分

にんじん  ・・・  150g

エリンギ  ・・・  50g

バター  ・・・  15g

豚ひき肉  ・・・  100g

醬油  ・・・  大さじ1と1/2

こしょう  ・・・  少々

つくり方

1)にんじんは皮をむき、千切りにする。エリンギはみじん切りにする。

2)フライパンにバターを入れ、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったらにんじんとエリンギを加えてしんなりするまで炒める。醬油とこしょう少々で味を調えたら出来上がり。

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材料

2人分

豚味噌ステーキ  ・・・  4枚

キャベツ  ・・・  1/4玉

ピーマン  ・・・  2個

ミニトマト  ・・・  4個

つくり方

1)豚味噌ステーキは解凍したら味噌をつけたまま一口大に切る。

2)キャベツはザク切りに、ピーマンは乱切りにする。

3)フライパンに油を熱し、一口大に切った豚味噌ステーキを並べ、蓋をして弱めの中火で焼く。

4)豚肉に焼き色がついたら肉を返し、キャベツ、ピーマン、ミニトマトを加えて再び蓋をして中火で蒸し焼きにする。

5)具材に火が通ったら全体をざっくり混ぜ合わせて出来上がり。

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材料

2人分

骨取りさばのみぞれ煮  ・・・  2袋(4切)

トマト(中玉)  ・・・  1玉

とろけるスライスチーズ  ・・・  1枚

つくり方

1)骨取りさばのみぞれ煮は、あらかじめ湯せんで温めておく。

2)トマトは輪切りにする。チーズは1枚を4等分にする。

3)耐熱皿にさばを並べ、上にチーズとトマトをのせたら、レンジで1分間加熱する。

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