材料

（作りやすい目安量です。）

貝殻島産煮昆布［元昆布］徳用　　・・・　　５０ｇ

だし汁（昆布、かつおぶし等）　　・・・　　６００ｃｃ

砂糖　　・・・　　大さじ３

醤油　　・・・　　大さじ３

味の母　　・・・　　大さじ３

つくり方

１）昆布をたっぷりの水に１０分ほど侵す。

２）水で戻した昆布を適当な幅にさいたら、結ぶ。（１本の昆布を等間隔に結んでから最後にハサミで切ると楽です。）

３）だし汁に入れて弱火で２０分ほど煮る。

４）砂糖を加えて１０分ほど煮たら醤油、味の母を加えて味を調える。

５）さらに３０分ほど弱火で煮含めるとやわらかく、おいしく炊き上がります。

※やわらかく炊き上げるには、予め昆布を水にしっかり浸しておくこと。また、加熱したらすぐに調味しないことがコツです。（特に、醤油は３０分以上加熱した後に加えること）

材料

２人分

鶏手羽元　　・・・　　６本

さといも　　・・・　　６個

小松菜　　・・・　　１／３束

塩　　・・・　　適宜

だし汁　　・水　２カップ　・酒　７０ｍｌ　・砂糖　大さじ３　・しょうゆ　大さじ３　・酢　大さじ３

卵　　・・・　　２個

つくり方

１）さといもは皮をむき、塩を振って揉みながらヌメリを取る。小松菜はさっと茹でてザク切りにする。ゆでたまごを作る。

２）鍋に水２カップを入れ、酒、砂糖、しょうゆ、酢を分量どおり入れて火にかける。沸騰したら鶏手羽元を入れ、アクを除きながら弱火で１０分ほど煮る。

３）さらに、さといもとゆでたまごを加えて中火にし、さといもがやわらかくなるまで煮る。

４）器に盛り付けたら、ザク切りの小松菜と半分に切ったゆでたまごを添えて出来上がり。

材料

かぼちゃ　　・・・　　２００ｇ

白玉粉　　・・・　　２００ｇ

水　　・・・　　２００ｍｌ

みたらしあん　　・片栗粉　大さじ１　　・砂糖　大さじ３ 　・醤油　大さじ２　　・水１００ｍｌ

つくり方

１）かぼちゃはひと口大に切って耐熱皿にのせ、ラップをかけて柔らかくなるまで加熱する。

２）かぼちゃをフォークなどでつぶし、さらに白玉粉と水を加えてよく混ぜる。やわらかくなったらお好みの大きさに丸め、沸騰したお湯で茹でる。

３）だんごが浮いてきたら更に２分ほど茹で、冷水につける。

４）みたらしあんの材料を耐熱皿に入れてよく混ぜ合わせ、レンジでとろみがつくまで加熱する。器に盛り付けたかぼちゃだんごにかけたら出来上がり。

材料

２合分

米　　・・・　　２合

穂先竹の子土佐煮　　・・・　　２００ｇ

にんじん　　・・・　　１／４本

大判油揚げ　　・・・　　１／２枚

醤油　　・・・　　大さじ１

酒　　・・・　　小さじ２

穂先竹の子土佐煮の煮汁　　・・・　　大さじ１

つくり方

１）お米はといでおく。にんじんは千切りに、油揚げも千切りにする。穂先竹の子水煮は大きいものがあれば食べやすい大きさに切り揃えておく。

２）通常の水加減にし、そこに具材と調味料を加えてざっくり混ぜ合わせたら炊く。

３）ご飯が炊き上がったら５分ほど蒸らして出来上がり。

材料

平たねなし柿　　・・・　　１玉

ほうれん草　　・・・　　１／３束

しめじ　　・・・　　５０ｇ

白あえベース　　・・・　　１８０ｇ（１袋）

つくり方

１）平たねなし柿は皮をむき、いちょう切りにする。ほうれん草はさっと茹でて水気を絞り３ｃｍ長さに切る。しめじは軽く茹でて水気をきっておく。

２）ボウルに白あえベース１袋をあけ、柿、ほうれん草、しめじを加えてざっくり混ぜ合わせたら出来上がり。

材料

２人分

冷凍パイシート　　・・・　　１枚

カップスープの素（顆粒など、またはシチューなどでも良い）　　・・・　　２人分

溶き卵　　・・・　　適宜

つくり方

１）オーブンは２００℃に予熱する。冷凍パイシートは半解凍したら耐熱カップの口径よりひとまわり大きめに麺棒などで伸ばしておく。

２）カップスープを耐熱カップに入れお湯を７分目まで注いだらよく混ぜる。耐熱カップにパイシートを蓋をするようにおき、表面に溶き卵を塗っておく。

３）オーブンで約１５分から２０分、パイシートに焼き色がつくまで焼けたら出来上がり。（カップが熱くなるのでご注意ください。）

材料

グリーンキウイ　　・・・　　１玉

生ハム　　・・・　　２枚

玉ねぎ　　・・・　　１／２個

酢　　・・・　　大さじ１と１／２

砂糖　　・・・　　大さじ１

塩　　・・・　　少々

つくり方

１）グリーンキウイは皮をむき、いちょう切りにする。生ハムはひと口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。

２）ボウルに酢、砂糖、塩を入れてよく混ぜ合わせ、さらに玉ねぎを入れて混ぜる。次にキウイ、生ハムを加えてさっくりと和えたら出来上がり。

材料

２人分

にんじん　　・・・　　１５０ｇ

エリンギ　　・・・　　５０ｇ

バター　　・・・　　１５ｇ

豚ひき肉　　・・・　　１００ｇ

醬油　　・・・　　大さじ１と１／２

こしょう　　・・・　　少々

つくり方

１）にんじんは皮をむき、千切りにする。エリンギはみじん切りにする。

２）フライパンにバターを入れ、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったらにんじんとエリンギを加えてしんなりするまで炒める。醬油とこしょう少々で味を調えたら出来上がり。

材料

２人分

豚味噌ステーキ　　・・・　　４枚

キャベツ　　・・・　　１／４玉

ピーマン　　・・・　　２個

ミニトマト　　・・・　　４個

つくり方

１）豚味噌ステーキは解凍したら味噌をつけたまま一口大に切る。

２）キャベツはザク切りに、ピーマンは乱切りにする。

３）フライパンに油を熱し、一口大に切った豚味噌ステーキを並べ、蓋をして弱めの中火で焼く。

４）豚肉に焼き色がついたら肉を返し、キャベツ、ピーマン、ミニトマトを加えて再び蓋をして中火で蒸し焼きにする。

５）具材に火が通ったら全体をざっくり混ぜ合わせて出来上がり。

材料

２人分

骨取りさばのみぞれ煮　　・・・　　２袋（４切）

トマト（中玉）　　・・・　　１玉

とろけるスライスチーズ　　・・・　　１枚

つくり方

１）骨取りさばのみぞれ煮は、あらかじめ湯せんで温めておく。

２）トマトは輪切りにする。チーズは１枚を４等分にする。

３）耐熱皿にさばを並べ、上にチーズとトマトをのせたら、レンジで１分間加熱する。