CO·OPとやまの商品

お役立ちレシピ

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材料

2人分

えだまめ  ・・・  200g

とうもろこし  ・・・  1本

小麦粉  ・・・  適宜

片栗粉  ・・・  適宜

ベイキングパウダー  ・・・  適宜

塩こしょう  ・・・  少々

揚げ油  ・・・  適宜

つくり方

1)えだまめは茹でて豆を鞘から取り出す。とうもろこしは生のまま、実を包丁で削ぎ落とす。

2)ボウルに枝豆、とうもろこしを入れ、小麦粉、片栗粉、ベイキングパウダーと塩こしょうを入れ、水を少しずつ加えながらまとまるくらいにさっくりと混ぜ合わせる。

3)大きめのスプーンですくいながら油で揚げる。

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材料

2巻分

ごはん  ・・・  茶碗4杯分

カニカマ  ・・・  1パック

酢  ・・・  大さじ3

塩  ・・・  小さじ1/2

白ごま  ・・・  大さじ2

アボカド  ・・・  1個

レモン汁  ・・・  小さじ1

マヨネーズ  ・・・  小さじ2

しょうゆ  ・・・  小さじ1

わさび(練り)  ・・・  少々

卵  ・・・  1個

大葉  ・・・  6枚

つくり方

1)酢と塩を混ぜ調味液を作っておく。カニカマ(1パック分)をほぐしておく。ボウルに温かいごはんと調味液、ほぐしたカニカマと白ごま大さじ2を加えて混ぜ合わせ酢飯を作っておく。

2)アボカドは種を取り、皮をむいて縦に8等分にする。レモン汁、マヨネーズ、しょうゆ、わさびを加えて和える。卵は溶いてフライパンで薄焼きにしてから錦糸たまごを作る。

3)ラップを敷いて酢飯半量分を広げたら、上に大葉3枚とアボカド4本分、金糸たまご半量分をのせてラップごとくるっと巻く。同様にもう1巻作る。

4)適当な大きさに切ったら残りのカニカマ(1パック分)をのせて形をととのえたら出来上がり。

  

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材料

3人分

きゅうり  ・・・  2本

白菜キムチ  ・・・  50g

ライトツナまぐろオイル無  ・・・  100g

めんつゆ  ・・・  小さじ1

ごま油  ・・・  少々

つくり方

1)きゅうり2本はヘタを取り除き、5cmほどの長さで拍子木切りにする。

2)ビニール袋に切ったきゅうりと白菜キムチ、ツナを入れ、めんつゆとごま油を加えて揉み込んだら出来上がり。

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材料

3人分

アイスコーヒー(加糖)  ・・・  500ml(200mlと300mlに分ける)

コープアガー  ・・・  12g(小さじ3)

コーヒーフレッシュ  ・・・  適宜

生クリーム  ・・・  適宜

つくり方

1)アイスコーヒー(加糖)200mlにコープアガーを加えて火にかけて、ダマにならないようゆっくり溶かす。

2)溶けたら更にアイスコーヒー(加糖)300mlを加えてよくかき混ぜたら型に流し、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。

3)固まったら器に盛り付け、ホイップクリームをトッピングしたり、コーヒーフレッシュなどでどうぞ。

※アイスコーヒーはお好みで無糖でも低糖でもお使いいただけます。

※コープアガーは常温でも固まりますが、夏場は冷やし固めてお楽しみください。

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材料

2人分

帆立貝柱水煮(ほぐし身)  ・・・  70g(1缶)

大根  ・・・  100g

きゅうり  ・・・  1本

マヨネーズ  ・・・  適量

醤油  ・・・  少々

つくり方

1)帆立貝柱は缶から出して、汁をしっかりきっておく。大根、きゅうりは短冊切りにし、塩で軽く揉んで水にさらした後、水気をしぼる。

2)帆立、大根、きゅうりをマヨネーズで和え、醤油で味を調えたら出来上がり。

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材料

さくらたまご  ・・・  4個

生協牛乳  ・・・  400cc

砂糖  ・・・  70g

<カラメル>  ・砂糖大さじ2  ・水大さじ1

つくり方

1)カラメルを作る。

砂糖と水を分量どおり入れて弱火にかける。透明だった砂糖水が色付いてくるので全体が均一になるよう鍋をゆすりながら好みの焦げ具合になるよりも少し早めに火を止め、熱湯大さじ1を混ぜてからプリン型に流し入れる。

2)プリン液を作る。

・鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかける。(沸騰させない)砂糖が溶けたら冷ましておく。

・ボウルにさくらたまごを割りほぐし、冷ました牛乳液を入れて混ぜ、コシ器でこす。カラメルが入ったプリン型に流し入れたら、鍋に型の半分くらい浸かるお湯を入れ、ふたをして弱火で10分から15分蒸す。竹串などで刺して液が出てこなければ出来上がり。冷蔵庫で冷してどうぞ。

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材料

6個分

牛乳  ・・・  2カップ

砂糖  ・・・  60g

卵  ・・・  2個

コンデンスミルク  ・・・  大さじ2と1/2

つくり方

1)牛乳、砂糖、卵、コンデンスミルクをすべてボウルに入れてしっかり混ぜる。

2)バットなどに流し入れて冷凍庫で冷やす。

3)ディッシャー(なければスプーンなど)でカリカリとかきだして器に盛り付ける。

★写真はイチゴジャムを使ったアイスクリンです。バットに材料を流し入れた時にいちごジャムを5箇所に落として冷やし、かきだして盛り付けるとマーブル柄のアイスになります。

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材料

2合分

梅干し  ・・・  3個

米  ・・・  2合

みりん  ・・・  大さじ2

だし汁  ・・・  300ml程度

塩  ・・・  小さじ3/4

醤油  ・・・  少々

大葉  ・・・  適宜

つくり方

1)米2合は研いで30分ほど浸水させておく。浸水できたら一度ざるに上げてしっかり水気を切り、炊飯器の内釜に入れる。みりん大さじ2を加えてからだし汁を2合の目盛りまで入れる。

2)塩小さじ3/4と醤油を少々加えて手で軽くかき混ぜ、梅干しを入れて炊く。

3)炊き上がったら梅干しの種を取り除き、しゃもじで果肉をつぶしながらざっくりと全体をかき混ぜる。

4)茶碗に盛って、大葉を散らせば出来上がり。

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材料

2人分

かぼちゃ  ・・・  200g

南国元気鶏若鶏ミンチ  ・・・  150g

ねぎ(みじん切り)  ・・・  大さじ2

大根おろし  ・・・  適宜

酒  ・・・  大さじ1

塩こしょう  ・・・  適宜

片栗粉  ・・・  大さじ1

サラダ油  ・・・  適宜

つくり方

1)かぼちゃは5mmの角切りにして片栗粉をまぶす。ねぎはみじん切りにする。

2)ボウルに鶏ミンチ肉、みじん切りにしたねぎを入れ、酒、塩こしょうを加えて粘りがでるまで混ぜ、かぼちゃも加えてしっかり混ざったら6等分に分けて小判型に形を整えておく。

3)フライパンにサラダ油を入れ、6等分にしたタネを入れてふたをして両面蒸し焼きにする。

4)皿に盛り付けて大根おろしを添えたら出来上がり。

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材料

2人分

鹿児島産きざみうなぎ蒲焼  ・・・  2パック

玉ねぎ  ・・・  1/4玉

たまご  ・・・  2個

しょうゆ  ・・・  大さじ1

白だし  ・・・  大さじ1

みりん  ・・・  大さじ1

酒  ・・・  大さじ2

青ねぎ  ・・・  適量

ご飯  ・・・  2膳分

つくり方

1)玉ねぎは薄切りにする。うなぎはパックごとボイルし温めておく。

2)鍋に玉ねぎと調味液(しょうゆ、白だし、みりん、酒)を入れて煮立たせる。

3)きざみうなぎをタレごと鍋に入れ沸騰したら弱火にし溶き卵を回し入れる。フタをして20秒ほど過熱する。

4)ごはんを丼によそって上にかけ、青ねぎを散らせば出来上がり。

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