材料

３個分

もち麦　　・・・　　５０ｇ

もめん豆腐　　・・・　　１丁

鶏ミンチ　　・・・　　２００ｇ

玉ねぎ　　・・・　　１／２玉

しいたけ　　・・・　　１枚

たまご　　･･･　　１個

塩・こしょう　　・・・　　適宜

小麦粉　　・・・　　適宜

サラダ油　　・・・　　適量

つくり方

１）もち麦は茹でて粗く刻んでおく。

２）豆腐はラップをかけずレンジで約３分かけてしっかり水気をきっておく。

３）玉ねぎとしいたけはみじん切りにする。

４）ボウルに鶏ミンチ、豆腐、玉ねぎ、しいたけ、溶きたまごを入れて塩こしょうし、しっかり混ぜ合わせ、形を整えたら薄く小麦粉をまぶす。

６）フライパンにサラダ油を熱し、こんがり焼いたら出来上がり。

材料

２人分

にんじん　　・・・　　１本

ツナフレーク　　・・・　　５０ｇ

そうめんつゆ　　・・・　　大２

ごま油　　・・・　　大２

つくり方

１）にんじんは皮をむき、千切りにする。

２）フライパンにごま油を入れ、にんじんがしんなりするまで炒め、さらにツナを加えてざっと炒め合わせる。そうめんつゆで味を調えたら出来上がり。※最後に溶き卵を加えて仕上げてもおいしい。

材料

３人分

厚あげ　　・・・　　１枚

にんじん　　・・・　　１／２本

じゃがいも　　・・・　　中３個

岩国れんこん　　・・・　　１００ｇ

小松菜　　・・・　　少量

白だし　　・・・　　大さじ３

砂糖　　・・・　　小さじ１

塩こしょう　　・・・　　適宜

バター　　・・・　　小さじ１

つくり方

１）じゃがいも、にんじん、れんこんは食べやすい大きさに切る。（じゃがいもは煮崩れしやすいので大きめに）小松菜少量はさっとゆでて５ｃｍ程の長さに揃えて切る。厚あげは食べやすい大きさに切っておく。

２）鍋に水３００ｃｃを入れ、切った野菜と厚あげを入れ、白だしと砂糖を加えてコトコトじっくり煮込む。

３）じゃがいもに串が通るくらい煮込んだら、味をみながら塩こしょうで調える。最後にバターと小松菜を加えてひと煮立ちしたら出来上がり。

材料

３人分

たら切身　　・・・　　４切

やわらかいかつぼ抜き（下処理済）　　・・・　　２尾

じゃがいも　　・・・　　３個

玉ねぎ　　・・・　　１／２個

カットトマト　　・・・　　３００ｇ

にんにく　　・・・　　２片

塩こしょう　　・・・　　適量

小麦粉　　・・・　　適量

しょうゆ　　・・・　　小さじ１

パセリ（みじん切り）　　・・・　　適宜

オリーブオイル　　・・・　　大さじ２

つくり方

１）いかは解凍したらしっかりと水気を拭き取り、１ｃｍ幅の輪切りにする。たらは塩こしょうし、食べやすい大きさに切ったら小麦粉をまぶしておく。じゃがいもはひと口大に、玉ねぎは少し厚めに、にんにくは薄めのスライスにする。

２）鍋に、にんにくとオリーブオイルを入れて弱火でじっくり炒める。にんにくの香りがたってきたら一度取り出す。

３）鍋にたらを入れ、表面をさっと焼きつけたら一度取り出しておく。

４）じゃがいも、玉ねぎを入れてひと炒めし、水３００ｃｃを入れて蓋をして１５分程煮る。

５）じゃがいもに竹串がスッと通るくらい柔らかくなったらにんにくとたらを戻し入れ、カットトマトを加える。さらに１０分ほど煮たら味を見て、塩、しょうゆで味を調える。

６）器に盛り、パセリを散らして出来上がり。

材料

（ハート型約８個分）

さくらたまご　　・・・　　３個

ファミリーチョコレート　　・・・　　２００ｇ（１袋）

アルミカップ　　・・・　　８個

トッピング用菓子や果物　　・・・　　お好みで

つくり方

１）オーブンを１７０℃に余熱しておく。

２）ファミリーチョコレートをボウルに入れて、湯せんにかけて溶かす。

３）さくらたまごは、卵白と卵黄に分ける。卵白はツノが立つまで泡立てる。

４）湯せんにかけて溶かしたチョコレートに卵黄を１個ずつしっかり混ぜ込んでいく。次に泡立てた卵白を２、３回に分け入れ、ふんわりと混ぜる。

５）アルミカップなどの器に流し入れ、１７０℃のオーブンで１５分から２０分程度焼く。（途中様子を見ながら焼いてください）

６）焼き上がったらラップをかけて冷ます。※冷蔵庫で１日冷やすとよりしっとりして美味しくなります。

材料

３人分

ほうとう（麺とみそ）　　・・・　　麺３００ｇ、みそ８０ｇ

豚肉（薄切り肉）　　・・・　　２００ｇ

かぼちゃ　　・・・　　１／４玉

にんじん　　・・・　　１／３本

ごぼう　　・・・　　１／３本

白菜　　・・・　　５枚

つくり方

今回はほうとう麺とみそがセットになったものを使用しています。（わくわくこ～ぷ表紙注文番号００１番）

１）豚肉は食べやすい大きさに切る。かぼちゃは種を取って食べやすい大きさに切る。にんじん、白菜も食べやすい大きさに切る。ごぼうはささがきにする。

２）鍋にみそと水をいれて火にかけ、沸騰したら豚肉を加えアクが出たら取り除く。さらにかぼちゃ、にんじん、ごぼう、白菜も加えて煮る。

３）具材に火が通ったらほうとう（麺）をほぐしながら入れ１０分ほど煮込んだら出来上がり。

材料

３人分

国産若鶏手羽元　　・・・　　６本

白菜　　・・・　　１／４個

長ねぎ　　・・・　　１本

人参　　・・・　　適量

水菜　　・・・　　１把

木綿とうふ　　・・・　　１丁

水　　・・・　　６００ｃｃ

酒　　・・・　　１８０ｃｃ

出し昆布　　・・・　　２０ｇ程度

塩　　・・・　　少々

つくり方

１）鶏手羽元は酒に１５分程漬けておく。

２）鍋に水を入れ、出し用昆布を入れ３０分ほど置いておく。

３）白菜、長ねぎは食べやすい大きさに切る。人参は飾り切りにする。豆腐は水気を切って６等分くらいに切って揃えておく。

４）昆布を入れておいた鍋を火にかける。煮立ってきたら弱火にして７分程煮て昆布を取り出す。鍋に酒と塩少々を加え、鶏手羽元、白菜、水菜、人参、豆腐、長ねぎを入れて煮込む。具材に火が通ったら出来上がり。お好みのたれやポン酢などでどうぞ。

材料

３人分

スナップえんどう　　・・・　　２０個程度

ブラックタイガーえび（中・小）　　・・・　　１０尾程度

塩こしょう　　・・・　　少々

片栗粉　　・・・　　大さじ１

生姜　　・・・　　１かけ

油　　・・・　　小さじ１

水　　・・・　　８０ｍｌ

鶏ガラスープの素　　・・・　　小さじ１／２

塩　　・・・　　少々

つくり方

１）スナップえんどうは筋を取り、さっと茹でておく。

２）えびは殻を剥いて背わたを取り除いたら洗い、水気をとってから塩こしょうをし、片栗粉をまぶす。

３）みじん切りにした生姜と油をフライパンに入れて加熱し、えびをざっと炒める。

４）えびにある程度火が通ったら水と鶏ガラスープの素を入れる。完全にえびに火が通ったらスナップえんどうを加えて手早く絡め、最後に塩で味を調えたら出来上がり。

材料

２人分

ミニ三角揚げ　　・・・　　２７０ｇ

豚ひき肉　　・・・　　６０ｇ

長ねぎ　　・・・　　２０ｇ

生姜　　・・・　　１０ｇ

水　　・・・　　２００ｃｃ

調味液　　・豆板醤　２ｇ　・顆粒調味料　小さじ１／２　・砂糖　小さじ１　・醤油　大さじ１／２

片栗粉　　・・・　　小さじ２

青ねぎ　　・・・　　６ｃｍ程度

つくり方

１）長ねぎはみじん切りに、生姜はすりおろしておく。

２）フライパンに２００ｃｃの水を入れ、豚ひき肉、長ねぎ、生姜を入れて火を通し、調味液を加える。

３）ひと煮立ちしたら大きめに切った三角揚げを加えてさっと煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛ったら小口切りにした青ねぎを散らして出来上がり。

材料

ほたて貝柱　　・・・　　４個

スモークサーモン　　・・・　　４枚

紫玉ねぎ　　・・・　　少々

塩こしょう　　・・・　　少々

白ワイン　　・・・　　少々

オリーブオイル　　・・・　　少々

レモン　　・・・　　１／４玉

つくり方

１）ほたて貝柱に塩こしょう、白ワイン、オリーブオイルをなじませたら表面の色が少し変わる程度に両面を焼く。

２）紫玉ねぎは薄くスライスし、水にさっと通す。

３）サーモンを広げ、焼いたほたて貝柱をのせてくるっと巻く。

４）皿に紫玉ねぎのスライスを並べて上にサーモンで巻いたほたて貝柱を盛り付け、レモンを添えて出来上がり。お好みのソース（粒マスタードなど）でどうぞ。