CO·OPとやまの商品

お役立ちレシピ

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材料

2人分

長いも  ・・・  約180g

バター  ・・・  大さじ1

醤油(めんつゆでもOK)  ・・・  大さじ2

塩こしょう  ・・・  適宜

小麦粉  ・・・  適宜

小葱  ・・・  適量

つくり方

1)長いもは皮をむいて約1cm厚の輪切りにし、塩こしょうをし、薄く小麦粉をふる。

2)フライパンにバターを入れ中火で熱し、長いもを入れて火を弱め両面をじっくり焼く。

3)醤油またはめんつゆを入れて軽く煮詰め、長いもに絡ませながらしっかりと味をなじませる。

4)器に盛り付け、小葱を散らして出来上がり。

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材料

2人分

スナップえんどう  ・・・  100g

むきえび  ・・・  100g

生きくらげ  ・・・  20g

サラダ油  ・・・  大さじ2

しょうゆ  ・・・  大さじ1

オイスターソース  ・・・  大さじ2

中華スープの素(顆粒)  ・・・  小さじ1/2

塩  ・・・  少々

つくり方

1)えびは解凍して酒をふってから水で軽く洗う。キッチンペーパーで水気を拭き取った後、片栗粉をまぶしておく。

2)スナップえんどうは筋を取って、塩を加えた熱湯でサッとゆでて冷水にとり、ざるに上げて水気をきる。きくらげはサッと洗い食べやすい大きさに切る。

3)フライパンにサラダ油をひき、えびを入れて炒め、火が通ったらスナップえんどう、きくらげを入れてガラスープの素、しょうゆ、オイスターソースで味を調える。

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材料

2人分

キャベツ  ・・・  1/4玉

じゃがいも  ・・・  2個

にんじん  ・・・  1/4本

玉ねぎ  ・・・  1/2玉

ウインナーソーセージ  ・・・  4本

小鍋で作るポトフの素  ・・・  1袋

水  ・・・  300cc

トマトジュース(またはホールトマト)  ・・・  100cc

つくり方

1)野菜は食べやすい大きさに切る。(じゃがいもは、大きければ半分に切る)

2)鍋に水とじゃがいも、にんじんを入れて沸騰したらポトフの素も入れる。(野菜に少し火がとおる位まで煮込む)

3)キャベツ、玉ねぎ、ウインナー、トマトジュース(またはホールトマト)を加え、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮込めば出来上がり。

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材料

2人分

きゅうり  ・・・  2本

わかめ(乾燥でもOK)  ・・・  適量

鶏ささ身  ・・・  2本

白ごま(すりごま)  ・・・  30g

醤油  ・・・  大さじ1

つくり方

1)きゅうりは食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、ひとつまみの塩をふって5分ほど置いてから手でもんでしんなりとさせ、軽く水気を絞る。わかめ(乾燥の場合)は水で戻してから食べやすい大きさに切る。

2)塩ひとつまみを入れた熱湯で鶏ささ身を4分ほど茹でてそのまま冷ます。冷めたら手で食べやすい大きさに裂く。(ゆで汁大さじ2をとっておく)

3)ボウルにきゅうり、わかめ、鶏ささ身、ささ身のゆで汁、すり白ごま、醤油を入れてよく和えれば出来上がり。

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材料

4人分

牛こまぎれ  ・・・  350g

玉ねぎ(スライス)  ・・・  1個

ごはん  ・・・  4人分(2合半)

醤油  ・・・  100cc

酒  ・・・  100cc

みりん  ・・・  150cc

砂糖  ・・・  大さじ2

つくり方

1)分量どおりに醤油、酒、みりん、砂糖をフライパンに入れて煮立たせる。その後、玉ねぎを加えしんなりするまで煮る。

2)玉ねぎがしんなりしたら牛肉を入れ、火がとおるまでさっと煮る。

3)ごはんにのせて、残り汁をかけたら出来上がり。卵を別にしてつけながら食べても美味しい。

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材料

2人分

菜の花  ・・・  約200g

卵  ・・・  2個

バター  ・・・  40g

塩こしょう  ・・・  適宜

つくり方

1)フライパンにバターを熱し、食べやすい大きさに切った菜の花をしんなりするまで炒める。

2)溶き卵を流し入れヘラで混ぜながら加熱し、塩こしょうをして出来上がり。

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材料

4人分

かぼちゃ  ・・・  1/4個

小麦粉  ・・・  小さじ2

牛乳  ・・・  400cc

バター  ・・・  10g

コンソメ(固形)  ・・・  1個半

塩こしょう  ・・・  適量

つくり方

1)かぼちゃは種を取り、皮も落とす。耐熱皿にかぼちゃをのせ、レンジでやわらかくなるまで約5分ほど加熱する。

2)かぼちゃをさわってすぐ潰れるくらいになったら鍋に移し、ホイッパーなどでよく潰す。

3)かぼちゃが滑らかになったら小麦粉を加え、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

4)鍋に牛乳を100ccほど入れ、かぼちゃと馴染ませたら残りの牛乳も入れる。

5)弱火から中火にかけ、沸騰させないように温める。スープが温まったらバター、コンソメ、塩こしょうを入れて味を調える。

6)お好みでコーヒー用のミルクやパセリ(みじん切り、乾燥など)をかけて出来上がり。

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材料

2人分

豚ひき肉  ・・・  100g

キャベツ  ・・・  1/2玉

にんにくみじん切り  ・・・  小さじ1

長ねぎみじん切り  ・・・  1/4本分

合わせ調味料  ・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・味噌 大さじ1 ・砂糖 小さじ1

水溶き片栗粉  ・・・  片栗粉、水、各小さじ1/2

サラダ油

つくり方

1)キャベツはひと口大のざく切りにしてフライパンに入れ、水大さじ2、塩少々、油少々を回し入れふたをしてやわらかくなるまで5分ほど蒸し焼きにし、水気をきってから皿に盛る。

2)フライパンに、にんにくみじん切り、豚ひき肉、ねぎのみじん切りを入れて炒める。肉に火が通り、ぽろぽろとしたら合わせ調味料を水1/4カップと一緒に加えて煮詰める。最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

3)皿に盛ったキャベツに肉みそをかける。

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材料

3人分

ピーマン  ・・・  6個

合挽肉  ・・・  300g

玉ねぎ  ・・・  1/2玉

牛乳  ・・・  大さじ2

卵  ・・・  1/2個

パン粉  ・・・  1/2カップ

塩こしょう  ・・・  少々

小麦粉  ・・・  大さじ1

サラダ油  ・・・  適宜

つくり方

1)玉ねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをかけてレンジ(500W約3分間)にかける。

2)粗熱がとれた玉ねぎ、合挽肉、牛乳、卵、パン粉、塩こしょうを合わせてよくねる。

3)ピーマンは洗って水気をしっかり取ってから半分にカット、ヘタを落とさないように種だけを取る。

4)ビニール袋に切ったピーマンと小麦粉を入れよく振ってなじませる。

5)ピーマンにたっぷり肉種を詰める。(こんもりする位のせる)

6)熱したフライパンに油をひいて、最初に肉の面を下にして焼き目をつける。その後、蓋をして蒸し焼きにする。

7)皿に盛り付け、お好みのたれ(ソース、ケチャップなど)をかけて出来上がり。

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材料

2人分

卵  ・・・  2個

トマト  ・・・  2玉

サラダ油  ・・・  適宜

トマトと卵の炒めもののたれ  ・・・  1袋

つくり方

1)トマトはヘタを取って、大きめの乱切りにする。(トマトの皮が気になる方は、あらかじめ熱湯にトマトをくぐらせ冷水にとってから皮をむいて乱切りにする。)

2)卵はボウルに割りほぐしておく。

3)フライパンにサラダ油を熱し、割りほぐした卵を流し入れる。最初はあまりかき混ぜず、下のほうが固まってきたらゆっくり、大きく混ぜる。

4)卵がやや固まってきたらトマトを加え、くずさないように炒めて中まで火を通す。火が通ったら炒めもののたれを加え、軽くまわし炒めて出来上がり。

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